香气。茶叶经过“闷”泡后，闻香时更简略感受到香气类型、是否有异杂气味、香气是否显扬等。带有烟、霉、酸、馊、臭等不良气味的普洱茶，能够说是残次茶品。陈香是指普洱茶特有的醇香味，特别要区别于霉杂味，有霉杂味的茶是发酵失败的茶，是不能喝的普洱茶。陈香味是普洱茶在后发酵过程中。
观察茶叶的年份 通常来说，三年以内的新茶，色泽以绿黄为主，个别颜色较深的会以墨绿为主。 超过一定年份的茶叶，随着茶叶内含物质的氧化程度不断加深，茶叶色泽会慢慢转向深色，十。普洱茶的观察笔记 普洱茶的观察笔记如下: 透过观察普洱茶的外形、汤色、口感，辨别普洱茶的好坏与等级看普洱茶首先看外观，不管是茶饼、沱茶、砖茶，或其它各种外型的茶。
观察汤色，透亮的茶是好茶。 七、分汤 将公道杯中金黄透亮的茶汤注入品茗杯，一般七分满，普洱茶高脚七留三分。 八、奉茶 给客人奉上普洱茶，一起品尝普洱茶的美妙滋味。四至六泡为“茶质泡“，从观察叶底与茶汤色泽来判定茶品原料的优劣。后面几泡则是最重要关键的“年份泡”，因为此时影响茶品的物质多已淡化，叶底的变化度也趋于稳定。
功夫茶干泡法 冲泡功夫茶时，每次冲泡的茶汤都必须冲完，不能留下茶根，这样可以观察茶水路径的变化，观察其耐冲泡性。细细品味每一杯酒的口感和口感，观察每一杯酒的香气和特点。00:00/00:00 喝懂普洱茶，观察步骤。
将泡好的茶放入锅中，加入七杯水，在炉子上煮，用小火煮一分钟。 第二种方法主要是针对普洱熟茶的好饼，适用于茶汤淡而仍弃之不用的情况，然后煮沸以更新其茶香。普洱熟茶和红茶泡法不一样:泡滇红，最好用普通的瓷制盖碗，其次是滇红泡茶器，再不行有个飘逸杯也可以。而泡普洱熟茶，最好用紫砂壶，紫砂壶的特点是收口。
普洱茶鉴别好坏小技巧 非常简便的试茶方法:准备几个约250毫升的通透玻璃杯。可鉴别一款茶，普洱茶带糯香或几款不同茶同时对比。称3克待鉴别的茶，放入杯中，用大开水。对于新购的普洱茶，有的茶友不知道怎样去看茶叶是否新鲜，或者说有没有经过人为干预或者用料等方面的问题，其实我们可以通过三个方面看你的普洱茶是否新鲜。
辨别新、老普洱茶 新的普洱茶是指刚制成的普洱茶，外观颜色较绿，有白毫，味道浓烈；老的普洱茶是指陈放较久的普洱茶，经过长时间的后发酵作用，茶叶外观呈枣红色。功夫茶干泡法 在冲泡功夫茶时，每一泡的茶都必出完，不能将茶根留下，从而便可以观茶水路的变化，观察其耐泡度，细品每一泡的滋味、口感，观察每一泡的香气、特色。
水为茶之母。对喝茶的人来说，普洱茶是后发好水犹如好茶，好茶需用好水泡。一般而言，普洱茶运到红普洱茶冲泡的水温越高越好，特别是老茶、熟茶。 具体到新茶，建议在95℃左右为佳。水温太高，茶香容易往上涌。在冲泡普洱茶的时候还要看茶叶的老嫩程度，易武普洱茶价例如宫廷普洱，孔雀与普洱茶茶叶较为细嫩，内质浸出较快，冲泡的水温、出汤时间要注意控制，90度水温冲泡，快出汤，可以有效的避免茶叶内质浸出过多，滋味过浓。